El pastelero austriaco Antoine Rumpelmayer lo abrió en 1903 bajo los soportales de la rue de Rivoli y lo bautizó con el nombre de su nuera. El salón de té, de estilo Belle Époque, con frescos de paisajes, espejos y mármol, lo diseñó el arquitecto Édouard-Jean Niermans, y lo frecuentaron Proust y Coco Chanel.
Es famoso por su chocolate caliente «à l'ancienne», muy espeso, que se sirve con nata montada aparte, y por el Mont-Blanc, una base de merengue con nata cubierta de crema de castañas en forma de fideos.
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Ficha comprobada el 5 de noviembre de 2026.
Fuentes: Wikidata · OpenStreetMap · Google Maps (Place ID) · Angelina