Café Hoppe

Abrió en 1670 en la plaza Spui y es uno de los bruin cafés, los cafés marrones, más antiguos de Ámsterdam. Se llaman así por las paredes y techos oscurecidos por siglos de humo, y Hoppe conserva el aspecto de siempre: madera, barriles de ginebra tras la barra y arena en el suelo.

Es un bar de cerveza y jenever, la ginebra holandesa, donde se mezclan oficinistas, estudiantes y vecinos. En cuanto hace buen tiempo la gente bebe de pie en la acera de la plaza.