Demel

Se fundó en 1786 y tomó el nombre de Christoph Demel, que se hizo cargo del negocio en el siglo XIX. Fue proveedora oficial de la corte imperial, y todavía luce ese título en el escaparate. Sisi era clienta, sobre todo de sus violetas confitadas.

El local del Kohlmarkt conserva salones con espejos, madera y mármol, y vitrinas llenas de tartas, strudels y figuras de azúcar. Desde la parte de dentro se ve, tras un cristal, el obrador donde trabajan los pasteleros.