Johann Figlmüller abrió en 1905 una pequeña taberna de vino en un pasaje de la Wollzeile, junto a la catedral. Su escalope se hizo famoso por el tamaño: un filete de cerdo aplanado hasta quedar muy fino, empanado y frito, de unos 30 centímetros, que no cabe en el plato.
El negocio sigue en manos de la familia y tiene otro local a dos pasos, en la Bäckerstraße. Lo clásico es acompañar el escalope con ensalada de patata vienesa, aliñada con vinagre y caldo.
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Ficha comprobada el 5 de noviembre de 2026.
Fuentes: Wikidata · OpenStreetMap · Google Maps (Place ID) · Figlmüller (figlmueller.at)